有機バルサミコビネガー

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¥ 561 税込

バルサミコビネガー(酢)は、ぶどうのみを原材料にした醸造酢。イタリア・モデナ特産の甘みの強い種類のぶどうを酢酸発酵させ、栗、桑、樫や桜などの樽で熟成させた発酵食品です。
冬は極寒、夏は猛暑というモデナの厳しい気候は、バルサミコ酢の熟成には欠かせない環境、正にモデナの土地が生んだ宝と言えます。歴史的には、11世紀頃から貴族の贅沢品として食され始め、「侯爵の酢」「黄金の液体」などと呼ばれ、嘗てはセレブの食材でした。
ぶどうのみが材料のバルサミコビネガーは、抗酸化作用に優れたポリフェノールが豊富に含まれ、老化防止、血行促進、疲労回復、消炎などの効果が期待できると言われています。

ビオカの有機バルサミコビネガーは、IGP認証を取得したイタリア・モデナ産のオーガニックバルサミコ酢を樽で輸入し、国内で瓶詰めしています。モデナ産有機ぶどう100%を伝統的な製法で熟成されたコクと香りの違いは、お試しいただければわかります。ビオカの有機バルサミコビネガーは、サラッとしていて使いやすくフルーティーな香り高さが特長です。
そのまま水や炭酸水に割ってお飲み物としても美味しくお召し上がりいただけます。バルサミコ酢の香りを楽しむには、サラダやマリネのドレッシングがおすすめ。オリーブオイルとお好みで少量の甘み(有機砂糖、はちみつなど)を加え、塩コショウで味を調整。チーズや、フルーツ、ナッツを加えたサラダにも最適です。減塩食材としても便利です。煮物や揚げ物、焼き物にも、さっとひとかけでさっぱり味に仕上がります。ステーキなどのソースにする場合は、お肉を焼いた汁に入れさっと煮詰めれば、濃厚バルサミコソースが簡単にできます。

※国内充填
※ビーガン
※酸化防止剤・カラメル色素・保存料・着色料不使用

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商品情報

商品名 有機バルサミコビネガー
内容量 120ml
原産国 イタリア
賞味期限 36ヶ月
保存方法 直射日光をさけ冷暗所にて
原材料名 有機濃縮ぶどう果汁、有機ワインビネガー
酸度 6%
備考 有機JAS認証商品・酸化防止剤無添加
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